Bananentaart

• 250 gr zelfrijzend bakmeel
• 2 tl gemalen kardemom
• 1 mespunt zout
• 5 rijpe bananen
• 2 middelgrote scharreleieren
• 250 gr Griekse yoghurt 0%
• 100 ml honing
• 250 gr Eat Natural noten en zaden

Verwarm de oven voor op 180 °C. Klem een stuk bakpapier op de bodem van de springvorm.
Zeef in een grote kom het zelfrijzend bakmeel, de kardemom en het zout. Prak de bananen fijn. Klop de eieren los met de Griekse yoghurt, geprakte bananen en honing.
Spatel het bakmeelmengsel door de bananenpuree, meng ⅘ van de noten & zaden erdoor en verdeel over de springvorm. Bestrooi met de rest van de noten & zaden en bak in ca. 40 min. gaar in het midden van de oven. Controleer na 40 min. of de cake gaar is. Steek hiervoor de satéprikker in het midden van de cake. Als hij er schoon uitkomt, is de cake gaar.
Neem de cake uit de oven en laat in 2 uur helemaal afkoelen.