Boeuf stroganoff

• 800 g rundvlees
• 2 uien
• 2 tl knoflookpoeder
• 250 g kastanjechampignons
• 2 el tomatenpuree
• 1 el paprikapoeder (lgerookt)
• 1 tl mosterd
• 1 runderbouillonblokje
• 250 ml runderbouillon
• 150 ml crème fraîche
• 2 el bloem (voor binding)
• 2 el olie of boter
• Zout & peper

Verhit olie in een pan en bak het vlees kort bruin aan. Dit geeft extra smaak, maar je kunt het ook overslaan als je weinig tijd hebt.
Doe vlees, ui, knoflook en champignons in de slowcooker.
Meng bouillon, tomatenpuree, mosterd, paprikapoeder, bouillonblokje en eventueel Worcestersaus. Giet dit over het vlees.
7–8 uur op LOW of
4–5 uur op HIGH
Tot het vlees echt zacht is.
Roer de crème fraîche er pas op het einde door. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Wil je een dikkere saus? Meng de bloem met een beetje water en roer dat er op het eind doorheen.


.