Servische bonensoep

Omschrijving Een heerlijke pikant scherpe witte bonen soep met soepgroenten, speken chorizo. Lekkerder als je hem de dag tevoren al maakt.De gedroogde witte bonen kun je eventueel vervangen door een blik. Dus zet hem op! Voorbereiding Wittebonen avond tevoren in een grote pan in koud water voorweken. Spek zachtjes uitbakken. Alle groenten inclusief uien en aardappelen schoonmaken en in kleine stukjes snijden. Bij het spek voeegen en zachtjes meebakken. De witte bonen met het grootste deel van het weekwater toevoegen. Tomatenpuree en kruiden vermengen met de rest van het weekwater en toevoegen. (Zout pas aan het einde van de kooktijd toevoegen, de bonen worden dan sneller gaar!) Bereidingswijze De soep op een hoge hittebron aan de kook brengen en dan zachtjes in plm. 1,5 uur gaar laten worden. De laatste 10 minuten de plakjes chorizo toevoegen. Met zout en paprikapoeder op smaak brengen. Serveertips Opdienen in diepe borden. Zure room op tafel zetten zodat ieder zelf kan nemen en wat lekker (bruin) stokbrood met zoute boter.

375 gram witte bonen
2 liter water
200 gram reepjes rookspek
2 kleine winterpenen
1 prei
0.5 knolselderij
250 gram uien
250 gram aardappelen
1 blikje tompuree (80 g)
1 theelepel oregano
1 mespuntje cayennepeper
1 eetlepel paprikapoeder
100 gram chorizo plakken
125 ml zure room
peper en zout